Sargı burma malzemeleri

• 1 kg un
• 250 gr nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı margarin ve ay çiçeği yağı karışımı
• yarım fincan sirke, biraz tuz
• 250 gr. dövülmüş ceviz içi
• 125 gram margarin
• yarım su bardağı ayçiçek yağı

Şerbet için; 1 kg toz şeker, biraz su, yarım limon

Sargı burma yapılışı

Genişçe bir kaba unu alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. İçine yumurta, kabartma tozu, bir fiske tuz, sirke, bir çay bardağı margarin ve ayçiçek yağı karışımını katalım. Bu karışıma su ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 5 dakika dinlendirelim. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayıralım. Bu parçaları oklava yardımı ile nişasta serperek açabildiğini kadar ince yufkalar haline getirelim. Yufka, ne kadar ince olursa tatlımız da o kadar lezzetli olacaktır. Yufkaların ortasına irice dövülmüş cevizi serpelim. Yufkayı oklavaya dolayarak büzelim. Yufkaları oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim. Üzerine dökeceğimiz yağı hazırlayalım. 125 gr. margarini yarım su bardağı sıvı yağı iyice eritelim ve sargı burmaların üzerine dökelim. Yarım saat beklettikten sonra fırına sürelim. Kızarınca fırından çıkaralım. Şeker, limon suyu ve suyu bir tencereye koyup kaynatalım. Soğumuş olan sargı burmamıza şerbeti dökelim. Sıcakken dökerseniz hamur haline gelir ve bozulur. Bu ayrıntıya dikkat ediniz.