Karamelli etimek kadayıfı malzemeleri;

• 1 paket tuzsuz etimek
• 1 kg süt
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 2 poşet krem şanti
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı margarin

Karamelli etimek kadayıfı yapılışı;

Sütten 1.5 su bardağı ayrılır. Kalan süte 1 su bardağı şeker, nişasta, margarin, vanilya ve yumurta eklenip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ayrı bir kapta şerbet için 3 su bardağı şeker; açık kahverengi oluncaya kadar yakılır. Üzerine 3 su bardağı soğuk su dikkatlice dökülür. Sertleşen şeker eriyinceye kadar karıştırılarak kaynatılır. Büyük bir borcama veyahut tepsiye etimekler dizilir. Üstlerine hazırlanan sıcak şerbet sıcakken dökülür ve etimeklerin şerbeti iyice çekmesi beklenir. Bunun üstüne hazırlanan muhallebi dökülür ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzeltilir. Ayrılan 1.5 su bardağı sütle birlikte çırpılarak krem şanti de muhallebinin üstüe kaplayacak şekilde yayılır ve 2-3 saat buzdolabında soğumaya bırakılır.